夏天没胃口?老四川饭馆的蒜苗酱爆肉酱香浓郁、油润肥美下饭

发布时间:2022-09-28 11:23:56 来源:im体育竞猜 作者:im体育在线分析 edit

  立夏之后,炙热的天气也随之而来。据相关气象台报道,成都周边的气温也会逐渐攀升,人们开始出现食欲不振、精神不佳的状况,如果家里的小孩不爱吃饭,那么一道超级下饭的家常菜就尤为重要啦!

  我爸妈为家人做了一辈子的饭菜,其中这道蒜苗酱爆肉可谓是“招牌菜”,全家人都爱吃!对于小时候爱挑食的我而言,这道极具老四川风味的酱爆肉,完全激发了我的食欲,酱香浓郁、油润肥美,直至今日,我早已成家立业,却依旧怀念这种熟悉的味道……

  蒜苗和猪肉一直都是“完美搭档”!尤其是在我们四川地区,蒜苗回锅肉、酱爆肉的做法几乎是家喻户晓,虽然每家做出来的味道有所区别,但本质上还是大同小异,套用一句四川的老话,那就是最好吃的菜,就是妈老汉做的菜!

  1、猪肉冷水入锅,放入姜片、料酒大火烧开,撇去浮沫后小火焖煮15分钟捞出;

  3、调配酱汁:甜面酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖半勺、料酒2勺、清水2勺,充分搅拌均匀后备用;

  4、锅底留少许油,将切好的肉片煸炒出油,待肉片炒至“灯窝儿状”时,放入姜蒜末炒出香气;

  6、依次放入蒜苗头和蒜苗叶子,两者间隔半分钟左右,全程大火爆炒,待蒜苗断生即可撒上少许鸡精出锅装盘。

  猪肉建议选择二刀肉,该部位的肉质肥而不腻,口感紧实脆嫩,无论是回锅肉还是酱爆肉,都是非常适合的肉质。

  如果担心油腻的朋友,可以在出锅前沿着锅边倒入少量的陈醋,不仅能缓解油腻感,还能在口味方面又多了些层次感。

  夏季天气炎热,导致食欲不振,无论是大人还是小孩都会出现轻微的厌食情况。一道超级下饭又方便简单的家常菜,无疑是厨房里最好的选择!

  那些做法过于繁琐、食材成本昂贵的菜品,都不太适用于我们的日常饮食。在夏季不仅要适当补充含有水分的瓜果蔬菜,比如丝瓜、蘑菇之类的清凉解暑的食材,一些满足味蕾刺激的家常菜也是必不可少的,每天多学一道下饭菜,夏天才能更健康!

  夏天来临,建议大家保持室内空气流通,清新的空气能让我们心情舒畅。适当调整生活习惯、改善饮食结构,增加适量的户外运动时间,让我们一起健康快乐地度过夏季!

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