选对调料和配菜烤肉吃得更健康

发布时间:2022-09-28 12:17:01 来源:im体育竞猜 作者:im体育在线分析 edit

  发布时间:2012年08月06日 10:52进入复兴论坛来源:银川晚报手机看视频

  烤肉怎么吃才健康?控制烤盘温度。炭火烤或者烤架烤,都难免肉的局部过热的问题。如果能够对烤盘控温,让它保持在160摄氏度以下,至少不要超过200摄氏度,就可以大大减少致癌物的产生。

  选对调料和配菜。研究发现,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,可以减少致癌物的危害。这两种做法正是西式烤肉的常见方法。

  用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以,那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品,它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。王旭峰

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